Taze şeftalinin kompostosu en sevdiğim, iç açan içeceklerden biridir. Tarifimiz Doğu Avrupa tarzı şeftali kompostosunun yapımını anlatıyor.
MALZEME:
- 7 adet taze şeftali (çekirdeği alınmış, dörde bölünmüş)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1,5 litre su
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet bütün vanilya çubuğu
- Süslemek için dondurulmuş veya taze ahududu
HAZIRLANIŞ:
- Şeker ve suyu tencereye koyun. Orta ateşte karıştırarak şekeri eritin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
- Şeftalileri, limon suyunu ve vanilya çubuğunu ekleyin ve 6 dakika daha pişirin. Şeftali yumuşamalı ama lapa gibi de olmamalıdır.
- Tencereyi ateşten alın ve üzerine bir kapak koyup soğumaya bırakın.
- Sonra tencereyi buzdolabına koyun. Tadın yoğunlaşması ve daha iyi infüzyon için en az 8 saat veya bir gece boyu buzdolabında bırakın.
- Sonrasında malzemeyi bir sürahiye süzün.
- Bardak veya kasede servis ederken şeftalilerden parçalar koyabilirsiniz. Arzu ederseniz ahududu ile de süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
